Tác Động Của Các Yếu Tố Kéo Và Đẩy Đến Sự Hài Lòng Của Khách Du Lịch Nội Địa Về Ẩm Thực Huế

1/ Thông tin bài báo

• Tên bài báo: TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ KÉO VÀ ĐẨY ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA VỀ ẨM THỰC HUẾ
• Tác giả: Hoàng Thị Diệu Thúy
• Số trang: 253-262
• Năm: 2023
• Nơi xuất bản: Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ
• Từ khoá: Ẩm thực, sự hài lòng của du khách, yếu tố kéo, yếu tố đẩy

2/ Nội dung chính

Bài nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách du lịch nội địa đối với ẩm thực Huế, sử dụng khung lý thuyết về yếu tố kéo và đẩy. Nghiên cứu được thực hiện thông qua khảo sát 280 du khách nội địa đã đến Huế. Kết quả phân tích bằng phương pháp PLS-SEM cho thấy chất lượng món ăn, giá cả cảm nhận và động lực của du khách có tác động tích cực đến sự hài lòng. Trong đó, chất lượng món ăn có tác động mạnh nhất. Nghiên cứu này không chỉ đóng góp vào việc hiểu rõ hơn về hành vi và thái độ của du khách đối với ẩm thực mà còn kết hợp cả hai nhóm yếu tố, là các yếu tố thuộc về điểm đến (kéo) và các yếu tố thuộc về bản thân du khách (đẩy), để đánh giá một cách toàn diện hơn về sự hài lòng của khách du lịch. Điều này cho thấy một cái nhìn sâu sắc hơn về sự tương tác giữa các yếu tố khác nhau trong việc hình thành sự hài lòng của du khách.

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, trong các yếu tố khảo sát, chất lượng món ăn đóng vai trò quan trọng nhất trong việc tạo nên sự hài lòng của du khách. Các món ăn đặc sản Huế khi được chế biến ngon, trình bày đẹp mắt, độc đáo, đa dạng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ tăng mức độ hài lòng của du khách. Bên cạnh đó, động lực của du khách, hay nói cách khác là các nhu cầu và mong muốn khi đi du lịch liên quan đến ẩm thực cũng có tác động tích cực đến sự hài lòng của họ. Khi du khách cảm thấy thỏa mãn được các nhu cầu tìm tòi, trải nghiệm các món ăn đặc sản, đồng thời hiểu biết hơn về văn hóa ẩm thực, họ sẽ có xu hướng hài lòng hơn với trải nghiệm của mình. Yếu tố cuối cùng, đó là giá cả cảm nhận cũng có ảnh hưởng, giá cả hợp lý và thống nhất, cùng với sự minh bạch và công bằng trong giá cả, sẽ đóng góp vào sự hài lòng của du khách đối với ẩm thực địa phương.

Dựa trên những kết quả này, nghiên cứu đã đề xuất một số giải pháp thực tiễn để nâng cao sự hài lòng của du khách. Cụ thể, ngành du lịch địa phương nên tập trung vào việc nâng cao chất lượng món ăn thông qua việc đào tạo cho các nhà hàng, quán ăn về kiến thức an toàn thực phẩm, khuyến khích sử dụng nguyên liệu địa phương và tươi sạch. Đồng thời, cần đảm bảo sự minh bạch và công bằng trong giá cả, niêm yết rõ ràng và thống nhất giá bán. Ngoài ra, nghiên cứu khuyến nghị các đơn vị du lịch nên chú trọng truyền tải các câu chuyện về nguồn gốc và lịch sử của các món ăn đặc sản để đáp ứng nhu cầu tìm hiểu văn hóa của du khách. Những giải pháp này có thể giúp các điểm đến du lịch khai thác hiệu quả hơn các tiềm năng về ẩm thực để thu hút du khách và phục hồi du lịch sau đại dịch. Tuy nhiên, do nghiên cứu chỉ được thực hiện tại một địa điểm, các nghiên cứu trong tương lai nên được mở rộng tại các điểm đến khác với cỡ mẫu lớn hơn để kiểm chứng kết quả này.